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嗜肉族的心头爱---梅菜扣肉的窍门
嗜肉族的心头爱---梅菜扣肉的窍门
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kiss战女
1、
梅干菜
要提前浸泡，清洗干净去除泥沙。 2、蒸扣肉之前有个关键步骤，就是肉皮要炸一下，肉皮起酥后再经过蒸制，口感就会很软糯。 3、煮的时候，部分的肥油融入汤中，尤其是
葱
姜
、八角等佐料的加入，去腥提香减少了肥腻感。 4、炸好的
五花肉
用冷水浸泡不仅去除油腻感，还会使肉皮的褶皱增多更漂亮。
17图
嗜肉族的心头爱---梅菜扣肉
荐
难度：
难
口味：
咸鲜
烹饪方法：蒸
准备时间：
2小时以上
配方：
五花肉,红烧酱油,料酒,白酒,白糖,梅干菜
步骤：
将梅菜干搓洗用水泡开备用。
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