韭苔牛杂的窍门
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Jackey猫
1.韭菜根部切割处有很多泥沙，最难洗。宜先剪掉一段根，并用盐水浸泡一会再洗。
2.韭菜有宽、细叶之分，宽叶韭菜叶色淡绿，纤维少；细叶韭菜叶片修长，叶色深绿，纤维多，香味浓。韭黄则是在温室栽培的，叶淡黄，软嫩但不如韭菜清香。
3.便秘者建议多吃，因为韭菜含有大量的膳食纤维，能改善肠道，润肠通便。
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8图31
