回味甜蜜的秘制卤藕小窍门,美食技巧,好吃诀窍

回味甜蜜的秘制卤藕的窍门

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摩西膳坊GODOFMERCY

GODOFMERCY唠叨：　　1.切片卤藕味道更加容易渗透到藕里，每一片藕都将卤味十足哦~ 　　2.卤汤汁的比烧菜的味道稍重即可。　　3.卤肉选择肥瘦相间五花肉；卤出来不油腻味道也正。　　4.调料和卤水一次放足；中途不要再添加了，以免破坏卤汁浓郁的口感。　　5.加进老卤水；五花肉卤好可以先捞出来。继续将藕卤制半小时。藕片要和五花肉一起卤味道才香哦~水一定要淹没食材；味道才好渗透。老抽、老卤都有一定的咸度，盐适量添加。蜂蜜起锅后再放入，让蜂蜜在卤好的藕片里浸泡数小时。或者第二天再吃味道会更加棒哦~

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回味甜蜜的秘制卤藕荐

难度：一般

口味：咸鲜

烹饪方法：卤

准备时间：30分钟-1小时

配方：脆藕,香叶,甘草,花椒,生姜,五花肉

步骤：选择脆藕来卤；因其口感微甜爽脆；即能生食也可做菜，药用价值极高，是体弱多病、老幼妇孺者滋补的首选佳珍。做卤藕片的时间最好是过年前后；冬春交替的时间，冬天藕比较粗壮，这样的藕拿来卤藕片，特别容易入味，味道也相当棒。

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