【鲜蔬鱼卷蒸滑蛋】——让蒸蛋鲜美更上一层楼小窍门,美食技巧,好吃诀窍

【鲜蔬鱼卷蒸滑蛋】——让蒸蛋鲜美更上一层楼的窍门

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薄灰

◎鱼片用草鱼、稠鱼、黑鱼都可以，我用的是鲈鱼。做鱼菜的时候片一些鱼片下来即可成全一道别致的美味蒸蛋。 ◎鱼卷内卷的蔬菜可以根据家里现有的边角料自由搭配。 ◎不卷蔬菜直接放鱼片即成为鲜鱼蒸蛋，做法相同，最后多撒些葱丝，浇上热油即可。 ◎过滤蛋液是为了使蒸蛋更细嫩，覆盖保鲜膜或者盖子上火蒸是为了使蛋液表面平滑不皱。没有网筛就省去这一步。 ◎鸡蛋和高汤的比例是1：2（也可以换成凉开水）。 ◎蛋液里加少许的生抽可以去腥并且提味。

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【鲜蔬鱼卷蒸滑蛋】——让蒸蛋鲜美更上一层楼荐

难度：一般

口味：咸鲜

烹饪方法：蒸

准备时间：30分钟-1小时

配方：土鸡蛋,高汤,鲜鱼片,料酒,白胡椒粉,生抽

步骤：准备所需材料。（鱼片可以用草鱼、稠鱼、黑鱼都可以，我用的鲈鱼）

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砂锅

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