酱爆八带鱼小窍门,美食技巧,好吃诀窍

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酱爆八带鱼的窍门

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1、本菜品用的短蛸八带鱼，这种八带鱼个头小，非常嫩，所以不需用改刀，整个焯烫炒制就好；
2、焯烫八带时水要滚开，八带入锅焯烫时间一定不要太久，30秒即可捞出过凉；
3、蒜蓉辣酱本身带有咸味，所以盐和生抽加入要适量；
4、这道菜一道要大火爆炒，炒制过程要一气呵成，最后成品的味道酱香味更足。

包含此做法的食谱

红辣椒八带鱼蒜蓉辣酱菜梗生抽蒜蓉干红