菜谱网 贡菜做法大全 【贡菜半煎煮马鲛】的窍门
【贡菜半煎煮马鲛】的窍门
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1. 煎鱼时锅一定要烧得够热,才不会煎破; 2. 鱼不用煎熟,也不用煎成金黄,煎至鱼面形成一定保护膜即可; 3. 煮鱼的时间长短视各人喜好而定,喜欢汤多点就焖短点,喜欢汤少点就焖久点,总之要留有一定的汤,吃鱼的时候稍稍蘸上点汤一起吃会更好吃; 4. 贡菜的品种很多,做这道菜最好选用潮汕风味的贡菜; 5. 贡菜有一定的咸度,调盐要少或不放。

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