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家庭版鱼香肉丝的窍门
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老杨的厨房
1,我买的里脊肉,让人家给我绞成丝,太差劲了,不均匀,我刀工也不好,郁闷,大家要自己切吧,比较好看 2,一夫上浆法改良版:肉丝蛋清胡椒粉抓匀,静置。 临滑油的时候拌上淀粉,抓匀。油温不要底,七八成,下去炒,变色就出来。 3,因为我是要拌面,所以汁收的不完全。大家根据喜好来。找到属于自己的鱼香味

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