金枣奇异果酱的窍门
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＊金枣产期从12月中到3月底，可用金桔代替，或其他柑橘果〝皮〞代替。
＊柑香(citrus flavor柑橘属植物)︰泛指所有柑橘类水果，柠檬、柳橙、葡萄柚；果皮最适合做果酱。
(果香强果胶成分高，果胶是让果酱凝固的成分)
＊市售果酱偏甜，大约1:1添加糖(100g果肉+100g糖)；因为糖能防腐，以1:1添加做果酱能保存1年。自制依个人口味调配，1:2或1:3最富水果香气。
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8图112
