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上海冷面的窍门
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1.我买的面团是转做冷面的，再一次下锅煮开后就可以捞起，捞起后的面条要放在一个大一点的容器里加入香油拌匀后再用电风扇吹凉，这样就不会有黏在一起了。 2.做多了一顿吃不完要进冰箱冷藏，夏天的面食容易变质。 3.凉拌的酱油不要用烧菜的生酱油，现在超市里都有出售凉拌的酱油，如果真的买不到最好先烧一下再食用

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