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香辣小酥鱼的窍门
香辣小酥鱼的窍门
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斯佳丽WH
1.腌制时加入点
白酒
能帮助小河鱼进去； 2.
面粉
和
生粉
按1:1比例的混合， 加入
啤酒
拌均匀成稀稠的面糊； 3.油炸至六、七成熟的时候，先用小火慢慢地炸，将里面的骨头才会炸酥；第一次炸好后，大火复炸一次； 4.先煸炒姜蒜末和红椒、
花椒
，香味出来后加入炸好的小河鱼进去干煸， 加入盐调味； 5.家里油炸时为了省油，可以选用锅底直径小点的锅，分次炸，这样就不那么费油。
15图
香辣小酥鱼
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难度：
一般
口味：
麻辣
烹饪方法：炸
准备时间：
10-30分钟
配方：
小河鱼,啤酒,姜片,红辣椒,花椒,白酒
步骤：
小河鱼加入盐和姜拌均匀；
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