菜谱网 小酥鱼做法大全 香辣小酥鱼的窍门
香辣小酥鱼的窍门
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斯佳丽WH
1.腌制时加入点白酒能帮助小河鱼进去; 2. 面粉生粉按1:1比例的混合, 加入啤酒拌均匀成稀稠的面糊; 3.油炸至六、七成熟的时候,先用小火慢慢地炸,将里面的骨头才会炸酥;第一次炸好后,大火复炸一次; 4.先煸炒姜蒜末和红椒、花椒,香味出来后加入炸好的小河鱼进去干煸, 加入盐调味; 5.家里油炸时为了省油,可以选用锅底直径小点的锅,分次炸,这样就不那么费油。

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