杏仁牛轧糖的窍门
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＊工欲善其事~制作工具越齐全越好!
＊糖浆温度至少需煮到130度~130度以下,糖果太软成型不易!135度以上..则会太硬了~
＊糖浆温度很高..小心烫伤!! 制作时围裙.耐热手套不可免。
＊本食谱配方为多年以前上牛轧糖课时老师给的配方~一直沿用至今,只有奶油稍微减量..^^
（成品约3台斤)
＊糖浆温度至少需煮到130度~130度以下,糖果太软成型不易!135度以上..则会太硬了~
＊糖浆温度很高..小心烫伤!! 制作时围裙.耐热手套不可免。
＊本食谱配方为多年以前上牛轧糖课时老师给的配方~一直沿用至今,只有奶油稍微减量..^^
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