无油酸奶蛋糕的窍门
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如果没有轻乳酪模具可以用六寸的戚风模具，但因为戚风模具是活底的，烤制时底部一定要用锡纸包严实，以免烤盘中的水进入到模具中。这款蛋糕用的是水浴法，烤盘中的水一定要达到高度才行，否则会影响蛋糕的效果。烤制温度根据实际情况来调整，要低温慢烤才行。
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无油酸奶蛋糕的窍门模具也可以用六寸戚风模具，但是底部一定要包好锡纸，以免烤盘中的水进入模具中。因为是水浴法烤制，烤盘的水一定要达到高度才行。菜谱中我用的是自制酸奶，因为酸奶有加糖阅读：106 -
无油酸奶蛋糕的窍门菜谱中低筋面粉克数不高，烤出来口感比较膨松，低筋粉可以根据自己对口感的要求酌量增加，加多点口感会比较厚实一些，烤箱温度各不相同，可以微调温度和时长。如果烘焙过程阅读：113 -
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