菜谱网 杏仁松子仁牛轧糖的窍门
杏仁松子仁牛轧糖的窍门
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1、棉花糖宜买白色的。要用平底锅和硅胶铲,才不会粘锅。
2、全程一定切记小火,翻炒搅拌。
3、放果仁前的各步骤,棉花糖,奶粉的翻炒,一定要融化和融合透。
4、放冰箱冷却,一个钟就足够了,
不能久放,不然会太硬太脆,很难切块。
5、做好的牛轧糖可以用盒子装,
也可以裹上糯米纸,用糖纸包好,
随拿随吃,尽量放低温地方保存。
6、棉花糖跟果仁的比例大约是1:1,太多很难粘住。果仁太少,糖份太多,太甜了口感也腻。
这款牛轧糖,用了松子仁,杏仁片,巴坦木。相比花生仁牛轧糖,吃起来口感更是丰富。用的是德运奶粉,奶味浓,大大粒的果仁,入口香酥,不粘牙,有嚼头,超级美味。
友友们,动手做起吧……

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