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辣酱窍门大全
剁辣酱的窍门
剁辣酱的窍门
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熬好的辣酱放在保鲜器皿内，在阴凉通风的地方保存
因为一次做得比较多，所以调料用量大，可以根据实际辣椒用量调整调料量
这里用到的黄豆酱不是郫县豆瓣酱，切记切记，用来蘸食的酱和东北大酱即可，注意咸度
陈醋
不能用香醋、白醋等代替，这道辣椒酱里要的就是陈醋的醇香口感来中和辣椒的辛辣
9图
剁辣酱
难度：
一般
口味：
辣
烹饪方法：酱
配方：
西红柿,苹果,黄豆酱,红尖椒,味精,白糖
步骤：
将红尖椒洗净。
91
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