菜谱网 油焖冬笋做法大全 冬笋焖板鸭的窍门
冬笋焖板鸭的窍门
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湖南腊肉、四川腊肠、江西板鸭。。。。都是味道厚重的腊货,做法却比广式腊味多变,用辣椒大蒜炒、和冬笋、干豆角一起焖、或是和干菌菇类一起搭配,无不是一道道上桌即被抢空的抢手菜。于是乎,每到年底,婆婆便念叨老舅家的腊肉何时到埠,我们也一并在年前无比怀念那就着一大碟辣椒炒腊肉便能吃下两碗白米饭的美好光景。我家做腊货,只要是喜油的食材都可以和它们搭配,大蒜辣椒炒固然经典,但说到鲜香,却是和笋子一起最美味,鲜的笋子吸收腊味经月累积的滋滋油香,而陈的腊肉在砂锅慢火下变得肉质疏松,咸淡相宜,这一鲜一陈的搭配,怎是文字上能描述出的美味啊~!

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