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蟹味菇青笋鸡丁的窍门
蟹味菇青笋鸡丁的窍门
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鸡丁腌制后要在下锅前才加生粉抓匀。
蟹味菇
和青笋下锅前要沥去水份，青笋腌制后会出水，可用手挤出水份。食材均用盐码入底味，不需另外再放盐。鸡肉剞刀比较容易腌制入味，其次成菜型制上也会有些变化，鸡丁会呈现出不规则的形状，会好看些。
13图
蟹味菇青笋鸡丁
荐
难度：
难
烹饪方法：腌制
配方：
鸡胸肉,蟹味菇,青莴笋,生粉,菜籽油,浓缩鸡汁
步骤：
首先我们要准备的食材有：鸡胸肉250克，蟹味菇200克，青莴笋1个，浓缩鸡汁5克，盐5克，胡椒粉两克，姜两片，小葱1棵，还有生粉15克和鸡蛋1个。
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包含此做法的食谱
胡椒粉
十分钟
盐和
肉片
胡椒
蛋清
鸡胸
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