菜谱网 汤圆窍门大全 绿豆蛙汤圆的窍门
绿豆蛙汤圆的窍门
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jijiqucho(来自新浪微博.)
1、煮汤圆时,一定要待水煮沸后下汤圆,中大火,煮沸后再加小半碗冷水,再次煮沸待汤圆浮起来便可捞出,不要开大火,也不要让水翻滚,不然汤圆易破裂。 2、揉面团时一定要一点点加水,水的温度60-70度最理想,只要面团揉起来不粘手就可以。 3、在包的过程中小球可能会开裂,可以沾一水在手中,修一下。

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