2.奶油奶酪采用隔水加热方式搅打,比较容易打至顺滑,温度不要太高,60度左右即可;
3.筛入低粉后,要讲面糊搅打至无颗粒,否则影响口感;
4.烤盘中加水至1/3处即可,蛋糕模放入后水位还会有所上升;
5.烤制的时间仅供参考,根据自己烤箱温度调节;
6.冷却后,入冰箱冷藏之后更易脱模。
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17图127
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