菜谱网 金针菇凉拌窍门大全 凉拌金针菇的窍门
凉拌金针菇的窍门
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1.因为黄瓜凉拌的话很容易出水,所以这个菜最好是现吃现拌,可保持菜的口感脆爽。
2.新鲜的金针菇中含有少许秋水仙碱,人食用后,容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱,它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用。另外,传统中医学也认为,金针菇性寒,所以,食用金针菇时一定要煮熟。

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