京酱肉丝卷饼的窍门
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面团的冷水要视面粉的吸水状况加入，这次使用杂货店买的散装面粉几乎不用再加冷水。
腌肉可以加点蛋液下去，肉会比较嫩，我的肉量少所以省略了。
肉要软嫩过油时油要放多一点，等油温高一点再放入肉丝办开即可捞起滤掉油。（同样的我也省略了，因为不想留回锅油）
腌肉可以加点蛋液下去，肉会比较嫩，我的肉量少所以省略了。
肉要软嫩过油时油要放多一点，等油温高一点再放入肉丝办开即可捞起滤掉油。（同样的我也省略了，因为不想留回锅油）
