2、滚压薄圆饼时,其馀的小面团,务必要用湿布盖着,以免风干。
3、饼皮,即煎即吃,效果最佳。
肉丝部分
1.腌肉丝要下锅前再加一匙冷油是为了防止下锅沾黏在一起,如果用的是平底锅,此步骤应该可以省略。
2.肉丝下面铺底的菜,简单烫过就可以,也可以用小黄瓜丝,完全看自己当时冰箱有什么绿色的菜都可以取用。
4、要卷饼时可以再加个大葱更够味,或是用生洋葱丝泡过冰水沥干也很够味。
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