香辣烤鱼的窍门
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1、腌鱼时，最好把鱼身上弄干，这样，烤鱼时，鱼皮才会焦脆。
2、配菜大家随意放，只要自己喜欢就行。
3、生抽、豆豉、蚝油、蒸鱼豉油都有咸味，所以炒菜时就不用放盐了。
4、这道菜的关键是炸料油，八角大料花椒经过这么一炸，香味全在油里了。
2、配菜大家随意放，只要自己喜欢就行。
3、生抽、豆豉、蚝油、蒸鱼豉油都有咸味，所以炒菜时就不用放盐了。
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19图164
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