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花生酥的窍门
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1.如果家里没有猪油,可以换成等量黄油。黄油和猪油一样,需提前从冰箱拿出来回温,直到黄油变软膏状就可以开始操作了。2.生花生米提前烘烤熟(150°,10分钟左右,注意别烤焦了)。烤熟后去皮,擀成花生碎。3.花生酥送入烘烤时190°提前预热烤箱,烘烤根据自家烤箱情况定,看到花生酥表面上色,就要注意别烤焦了。4.小苏打,泡打粉,盐多少勺,用的是专用的称量勺,1/8勺和1/4勺。不是家里的汤勺,切记。

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