意式披萨粽-创新西式风味粽子的窍门
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①.如果嫌麻烦，番茄泥可以用番茄酱代替，不过需要注意用量，以防成品过酸。②.肉馅至少要腌2小时，最多不要超过1夜，如果出水了，再次搅打至水全部被肉馅吸入就可以包了。③.奶酪可以选择任何你喜欢的种类，因为煮粽子温度不够，所以不可能有奶酪流心，不是非用马苏里拉奶酪。④.糯米的话，建议至少泡2个小时，至多8个小时。⑤.步骤8的往内收拢，主要是针对初学者，这样做虽然比较麻烦，但是成功率高，绝不会漏⑥.为了成品的美观，建议粽叶只翻折一次，就可以剪掉多余的部分了。⑦.放粽子的时候，记得稍微调整一下位置，保证他们都在差不多的高度上，能全部没入水中。⑧.如果粽子在水中浮起来，建议在粽子上压个盘子，以便煮的时候受热均匀。
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12图83
