糖醋小炸弹的窍门
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1、鹌鹑蛋是用开水焖熟而不是直接煮熟，用沸腾后的水焖8到10分钟，鹌鹑蛋就熟了，不至于煮老。
2、炸制鹌鹑蛋时油温可以高一点儿，迅速把鹌鹑蛋的表面炸出一层酥皮即可，炸老就不好吃了。
3、糖醋汁加热时间不要太长，因为醋遇热会分解，时间太长就没醋味了。
2、炸制鹌鹑蛋时油温可以高一点儿，迅速把鹌鹑蛋的表面炸出一层酥皮即可，炸老就不好吃了。
3、糖醋汁加热时间不要太长，因为醋遇热会分解，时间太长就没醋味了。
