红烧鳊鱼的窍门
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我做鱼不喜欢用油煎，都是直接煮的，这是和妈妈学的，我家养了20几年鱼，一直都是这样做鱼的，记得只有在鱼不新鲜的时候妈妈才会先煎一下在烧。鱼肚子里的黑膜要洗干净，那个很腥有毒。在电视上看到鱼最营养的吃法依次为蒸煮煎炸。蒸我不喜欢，我口味重，还是煮好啦！
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红烧鳊鱼的窍门1.收拾鱼的时候，一定要将鱼肚子里的那层黑色的膜撕干净2.鱼洗净后要沥干水分，避免煎鱼的时候油花飞溅3.由于鱼比较大，要在鱼背划几道花刀，这样容易入味4.煎鱼最阅读：118 -
家常红烧鳊鱼的窍门鱼一定要腌，一定要腌，一定要腌，重要的事说三遍只有腌制过的鱼鱼肉厚点的部分才能入味，不喜欢红椒的也可以不放，如果怕辣的话老干妈也可以省掉不放，不过我觉得放点还是阅读：89 -
红烧鳊鱼炖豆腐的窍门1，这道菜里的鳊鱼也可以换成其它的任何鱼，看各人的喜好。2，因为腌鱼的时候加了各种调味料，所以烹饪的时候就不用再加了。3，油盐酱醋糖一样也不少，是为了达到五味调阅读：83 -
预热中秋宴席-鲜掉眉毛的红烧鳊鱼的窍门1.将细盐均匀抹在鳊鱼身上，腌至半个小时，控干水分待用。经过这样的处理，鱼不会粘锅，也不容易碎。 2.煎鱼时以中火为好，使鱼不焦不碎。 3.大蒜瓣要阅读：58
