腊八蒜的窍门
93浏览 · 46收藏 · 31关注
朱小白爱美食
生活小贴士：
1、腌腊八蒜一定要用紫皮蒜，白皮的蒜是不容易变绿的。必须是当年的新蒜。（陈蒜腌出来一是不脆、二是不绿、三是营养大打折扣。）
2、容器一定要无油无水，不要用塑料的容器腌。容器必须刷洗干净、擦干、晾干、不能有一点生水。
3、剥蒜的时候要注意，一定不要把蒜瓣的表面剥坏了，那样很容易变质。蒜粒冲洗干净后必须擦干、晾干生水。
4、腌腊八蒜宜用米醋，食醋必须用好醋。味道会比较好。容器的盖子必须拧紧。
5、如果着急吃，可以把瓶子放在暖气上，这样大概1-2天就会变绿了，但是味道没有自然变绿的好。
6、吃肉又吃蒜，能促进血液循环，提高维生素B1在胃肠道的吸收率和体内的利用率。
7、腊八蒜什么时候都可以腌制、主要是掌握好温度、最好控制在摄氏五度以下，冬天放在阴凉处、温度高了可放入冰箱恒温保存。
-
9图2
相关窍门
-
腊八蒜的窍门1、简单之极，只是别弄错了顺序，——先在容器中加入了一定量的醋，再把大蒜放进去，结果发现还没放多少蒜呢，醋居然溢出来，不知所措！ 2、陈醋或米醋都好，白醋效果差阅读：41 -
翡翠腊八蒜的窍门丝巾温馨提示：我做腊八蒜都10几年了，这么多年的经验就是做腊八蒜必须满足两个条件： 1、早晚温差必须大； 2、白天必须要有充足的阳光，白天我放在太阳底下晒或放到阅读：5 -
腊八蒜焖鸡的窍门1、腊八蒜的做法，简单来说就是用米醋泡剥好的蒜，蒜会变绿，失去辛辣味儿，很好吃，冬季适合做。也有往醋中加糖的，这个根据口味儿调整就好了。 2、这个菜用到了肥油，阅读：53 -
解腻开胃小菜之腊八蒜的窍门丝巾温馨提示：我做腊八蒜都10几年了，这么多年的经验就是做腊八蒜必须满足两个条件： 1、早晚温差必须大； 2、白天必须要有充足的阳光。（我家是地热采暖，白天放在阅读：123 -
腊八蒜---节日餐桌之解腻开胃小菜的窍门丝巾温馨提示：我做腊八蒜都10几年了，这么多年的经验就是做腊八蒜必须满足两个条件。A：早晚温差必须大。B：白天必须要有充足的阳光。（我家是地热采暖，白天放在阳台阅读：28
