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生滚鸽子粥的窍门
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1、要想喝上绵绸的粥底,秘绝之一便是煮开后顺着同一方向搅拌最少10分钟,这是经常去喝粥的那家店的老板告诉我的,当然前提是咱得有这时间才行;
2、煮粥时也可加入少许糯米,可令粥底更加滑软;
3、如果是觉得鸽子腥味重的人,可在炒鸽子时加入适量料酒去腥。

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