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不放一滴油的窍门
不放一滴油的窍门
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1、
五花肉
冻一下才能切得薄，油更容易渗出。
2、焯制的五花肉煸炒后瘦肉很柴，所以在这里不需要焯，直接小火煸。
3、
青红椒
和辅料吸附五花肉自身的油脂，所以吃起来不油腻。
4、农家小炒肉不需要太多的调料，以免夺去肉香。
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不放一滴油
难度：
一般
配方：
五花肉,鸡精,大蒜,花椒,酱油,料酒
步骤：
五花肉放冰箱冻一下，切成薄片。青红椒斜切成段，姜、蒜切成片。
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包含此做法的食谱
冰箱
五花肉
酱油
鸡精
料酒
肉片
花椒
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