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干锅牛蛙窍门大全
干锅牛蛙的窍门
干锅牛蛙的窍门
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摩西膳坊GODOFMERCY
1.牛蛙加热后胶质较多；容易粘锅哟！当牛蛙的水分渐渐干时；赶紧关火以防粘锅底，而且容易糊掉 2.吃带皮牛蛙清洗很关键，牛蛙皮要用清水洗净，再用盐揉搓牛蛙 3.
大蒜
和料酒是不能少的。可以除掉腥味。更增加干锅牛蛙的鲜度和香气
14图
干锅牛蛙
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难度：
难
口味：
香辣
烹饪方法：火烧
准备时间：
10分钟以内
配方：
牛蛙,绿朝天椒,一品鲜,干红辣椒,大葱,草果
步骤：
准备好食材：牛蛙3只、红朝天椒10个、绿朝天椒10个、生姜1个、香叶3片、干红辣椒8个、草果2个、甘草2片、花椒1小把、油3汤勺、白酒1勺、料酒2勺、盐1勺、生抽1勺、老抽1勺、一品鲜少许、胡椒粉1勺、辣椒粉1勺、鸡精1勺、大蒜1个
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做出口感鲜嫩的牛蛙的3个窍门： 1.牛蛙选择大小均匀的，剁成大小均匀的块。 2.牛蛙用盐、料酒、葱、姜腌渍好加入干淀粉拌匀，这样炸的时候可以锁住水分使牛蛙鲜嫩。
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