皮蛋瘦肉粥的窍门
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1、挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软；
2、关于加油：煮粥时候加入少许色拉油，煮出来的粥不仅色泽鲜亮，而且不容易粘锅；
3、先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮开，然后再转小火煮，火候足，粥就绵软入味而且容易消化；
4、皮蛋选用无铅皮蛋，安全更健康；
5、最后时刻放皮蛋，粥的颜色更清爽。
2、关于加油：煮粥时候加入少许色拉油，煮出来的粥不仅色泽鲜亮，而且不容易粘锅；
3、先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮开，然后再转小火煮，火候足，粥就绵软入味而且容易消化；
4、皮蛋选用无铅皮蛋，安全更健康；
5、最后时刻放皮蛋，粥的颜色更清爽。
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11图113
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皮蛋瘦肉粥的窍门小贴士：1、煮粥米和水的比例很重要，稀粥米和水大约1:13的比例，稠粥1:11的比例，我多放了些，因为要多次撇浮沫，所以水要富裕些！中途不能添水，否则难以保证绵阅读：696 -
皮蛋瘦肉粥的窍门在淘洗粥米时，加入油可以令粥色泽鲜亮，而且入口特别鲜滑。如果在煮粥前一天，把已滴入油的米放进冰箱里，不但可以缩短煮粥的时间，还也可以增加粥的香味。皮蛋瘦肉粥的好阅读：377 -
皮蛋瘦肉粥的窍门①、此分量为两人份。②、水开后先放大米跟姜煮沸，改小火慢慢熬至汤汁粘稠，姜是为了去腥。不喜欢吃姜的小伙伴可以把姜直接切成片或丝。③、肉馅等粥的水份熬至差不多粘稠阅读：980 -
皮蛋瘦肉粥的窍门大米主要分为籼米、粳米、粘米几种，粳米比较粗短，广东人称之“肥仔米”，煮的粥饭比较绵软，常见的东北大米、珍珠米、江苏圆米都属于粳米。皮蛋又称松花蛋、变蛋等，为中阅读：590 -
皮蛋瘦肉粥的窍门1.最好用里脊肉，这样煮出来肉更嫩滑。2.肉焯水一可以去掉血沫，二是这样煮粥的过程中不会有浮沫。3.水米的比例为12:1，煮出来的比较浓稠，可根据个人喜好调整比阅读：852 -
皮蛋瘦肉粥的窍门1：熬粥的水别放太少了，熬出来太浓稠就不好吃了； 2：熬粥的过程不要老是去搅它，搅多了米粒都搅烂了，粥就会变得很稠； 3：先下一半皮蛋煮是把味道熬进去，后下一半阅读：88
