抹茶蜜豆蛋糕卷的窍门
65浏览 · 37收藏 · 38关注
注意事项：
1、加点玉米淀粉是为了让面糊不容易消泡。
2、你可以在烤盘底下放张图案纸挤各种图案就变容易了。
3、油纸一定要刷层油，这样图案才不会被粘走。
4、出炉倒扣撕掉烤盘纸后还要盖回去，不然表面干掉容易出现裂纹，卷的时候容易破。
5、在蛋糕体前浅浅划上几刀可以更完美地卷起蛋糕卷。
6、切蛋糕卷的时候用热水淋在切刀上，可以切得更完美。
1、加点玉米淀粉是为了让面糊不容易消泡。
2、你可以在烤盘底下放张图案纸挤各种图案就变容易了。
3、油纸一定要刷层油，这样图案才不会被粘走。
4、出炉倒扣撕掉烤盘纸后还要盖回去，不然表面干掉容易出现裂纹，卷的时候容易破。
5、在蛋糕体前浅浅划上几刀可以更完美地卷起蛋糕卷。
6、切蛋糕卷的时候用热水淋在切刀上，可以切得更完美。
相关窍门
-
抹茶蜜豆蛋糕卷的窍门1.如果要蛋糕卷或芝士蛋糕、慕斯蛋糕切块的时候切面平整、光洁可以把刀用热水或电吹风或直接用火加热，搽干后再切，2.把蛋白霜打至湿性。这样可以避免卷的时候开裂。阅读：106 -
抹茶蜜豆蛋糕卷的窍门1：烤盘以自家的为准，我用的是长帝CKF-25B的烤盘2：泡打粉和塔塔粉有是最好了，如果没有也可以省略3：蛋白只需打到湿性发泡就可以4：抹茶粉做蛋糕色泽比较漂亮阅读：134 -
![暖暖午后一抹绿[抹茶蜜豆蛋糕卷]](//imgs.xiao688.com/recipes/20200311/fc974e24-637c-11ea-b4bd-6c92bf0ce792.jpg?x-oss-process=image/resize,m_lfit,h_250,w_250)
暖暖午后一抹绿[抹茶蜜豆蛋糕卷]的窍门1：烤盘以自家的为准，我用的是长帝CKF-25B的烤盘 2：泡打粉和塔塔粉有是最好了，如果没有也可以省略 3：蛋白只需打到湿性发泡就可以 4：抹茶粉做蛋糕色泽比阅读：42
![暖暖午后一抹绿[抹茶蜜豆蛋糕卷]](http://imgs.xiao688.com/recipes/20200311/fc974e24-637c-11ea-b4bd-6c92bf0ce792.jpg?x-oss-process=image/resize,m_lfit,h_250,w_250)
