2、5℃冰种的制作是分二天来完成的,制作前需要计算好时间。
3、面包的吸水率不同,水量请再酌情调整。
4、酥粒量用不完可以装入食品袋冷冻在冰箱里慢慢用。
5、烘烤时面包表面上色后即加盖锡纸,以免表皮颜色过深。
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