独家可弯曲的巧克力甘纳许ChocolateGanache的窍门
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吉利丁粉和燕菜精的区别：吉利丁粉是由动物脂肪制作而成，一般是猪皮。而燕菜精是植物脂肪制作而成。所以如果是给素食主义的朋友制作甜点，可以选用燕菜精制作。不过这两者做出来成品的口感是很不一样的。吉利丁入口顺滑，燕菜精入口会有很明显的咀嚼感。但是燕菜精的塑形效果更好。吉利丁和燕菜精的用法：吉利丁是与冷水相融，不用加热。而燕菜精是一定要加热到完全融化后才可以使用，不然会直接影响效果，特别是在制作果胶的时候最明显。
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