菜谱网 大拌菜做法大全 东北大拌菜的窍门
东北大拌菜的窍门
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【料油制作心得】 *香料先泡水,才能不会马上被炸糊,有利于香味的慢慢释放。 *其他的就要交给时间,慢慢熬制,我熬了1斤油,留着慢慢用,所以熬了大概1个多小时的时间,比较慢,要有耐心。 【拌菜制作心得】 *所有菜切丝,切末,总体来讲黄瓜比例不要太多,这个菜水太多不好吃,白菜比例略大些。 *所有调料要混合均匀,不然碗底会有残留的盐和糖,味道就不够足了。 *味道总体是咸鲜味道的,如果喜欢酸或者甜可以适当调整比例。 *干辣椒如果不能吃辣也可以不放,直接把料油和调味料混合即可。

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