剁椒鱼头的窍门
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1、剁椒本身就有咸味，鱼可以不用再加食盐。
2、不喜欢鱼腥味的可以在蒸鱼的时候加一些料酒或香醋。
3、腌制鱼头的调味根据个人口味调整。
4、鱼不要蒸的太久，不到超过20分钟。太久鱼肉会老，不好吃。看到鱼眼睛爆出鱼即蒸熟了。
5、剁椒比较辣，肠胃功能不好的不要过多食用。
6、蒸好的鱼头可以烧一个汤汁浇上，也可以烧明油浇上，根据个人喜好。
2、不喜欢鱼腥味的可以在蒸鱼的时候加一些料酒或香醋。
3、腌制鱼头的调味根据个人口味调整。
4、鱼不要蒸的太久，不到超过20分钟。太久鱼肉会老，不好吃。看到鱼眼睛爆出鱼即蒸熟了。
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剁椒鱼头的窍门1、剁辣椒一次可以多做点，放在密封的容器里可以保存很久，食用的时候用不沾水的勺子取出。 2、事先用部分调料抹匀鱼头，不仅能去除一些异味，还能给鱼头赋予基本底味，阅读：802 -
剁椒鱼头的窍门1.剁椒本身都有咸味，所以不用另外加太多盐，口味重的可以加少许蒸鱼豉油。如果你是重口味可以在 鱼头内也填一层剁椒。 2.做剁椒鱼头最好使用胖头鱼的鱼头，它的肉质阅读：266 -
剁椒鱼头的窍门1、一定要选用新鲜的鱼头。2、鱼头先用少量盐、料酒腌制10-20min，除腥味及更入味。3、蒸鱼后盘中的汤水要倒掉，否则会很腥。4、姜、蒜剁碎一些，香味比较突出阅读：540 -
剁椒鱼头的窍门1、鱼头对半剖开后冲洗干净，擦干水份后加点配料先腌制15分钟去除腥味，没有生姜汁用姜丝代替也可以 2、可单纯用剁椒，如果对照上面调制的配料，蒸熟的味道完胜单纯用阅读：30
