菜谱网 重庆麻辣烤鱼做法大全 重庆麻辣烤鱼的窍门
重庆麻辣烤鱼的窍门
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鱼可以选任意自己喜欢的品种，配菜的选择任意自己喜欢的种类。

用虾头来熬料油是为了提鲜，因为虾头本身非常鲜，没有可省略。
我顺便把虾仁和昨儿做兔肉烤烤串剩下的一点兔肉都加在里面了，配菜荤素均可加入，兔肉要剁成小块并焯水后加入。
我这次用的鱼两斤不到，因为卖鱼那里只有小的和超大的，一般鱼选2-3斤足够，根据烤箱大小来，太大的鱼烤箱烤出来不会太好吃，小一点比较容易入味。
烤盘我用的是13寸的长方形深烤盘，金色不粘的。所以就没有铺锡箔纸。

火锅底料选择任意自己喜欢的品牌即可。

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