藕炒肉片的窍门
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莲藕切薄片，大火翻炒几下就会熟，喜欢爽脆的就炒一会儿就好了，喜欢软一点就多炒一会儿。
个人觉得嫩莲藕还是保持脆感才好吃！
干辣椒和花椒粒随个人口味增减，也可以加入青椒丝或青辣椒。
肉片喜欢嫩点就缩短炒制时间或者提前用料酒，生抽和少许淀粉抓匀腌制下。
个人觉得嫩莲藕还是保持脆感才好吃！
干辣椒和花椒粒随个人口味增减，也可以加入青椒丝或青辣椒。
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14图105
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