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山药清汤的窍门
山药清汤的窍门
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提示:
山药
选购新鲜无变质的，山药品种有毛山药（也就是面山药）怀山药毛不太多细长，还有一种是脆山药，没有毛表皮光这个适合凉拌，以上两种山药可作汤或蒸都行，但是一般人远离它，由其去皮粘手上很痒，其实您不要怕，用白醋倒手上点，反复搓搓在用水冲净就好了。
6图
山药清汤
难度：
一般
配方：
山药,香菜末,姜片,葱段,鸡汁随意
步骤：
山药洗净去皮切片，葱姜切片，盐，鸡汁备齐
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提示：山药选购毛山药，口感绵，和肉放一起易入味，山药易烂，炸熟后等羊肉熟后在下入锅中，关火焖入味。注意去山药皮时，先用火把山药毛了干净，代手套操做，一但山药粘液
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