内有详细解说及土司注意点和问题解答!
第一次擀卷1.5-2圈,第二次擀卷2.5-3圈,切忌不要超过3圈。
如果圈数不够,土司的结构会很松散,烘焙张力较差,出来的组织龙洞会过大,卷的时候力度要轻。
面粉吸水性有差异,请揉面前预留15-20g液体,后期揉面视情况添加。
每个人烤箱脾气不同,请自行调整。
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