2、可可蛋糕胚的材料和做法请参考我做的可可红莓蛋糕卷的菜谱。
3、吉利丁液一定要晾凉到你摸上去不烫手了才能倒入糊中。
4、脱模时一定要有耐心,慢慢来,不要电吹风对着同一个地方吹,不然慕斯会化。
5、此配方最好用活底蛋糕模具做,慕斯糊不容易漏出来。
6、最后倒入慕斯糊的时候模具要留出5毫米的空白,这样是给镜面留出空间,如果忘记也没关系,在做镜面前先脱一半模,然后做镜面,再定型,再脱模。麻烦了一点而已。
7、要切的漂亮,脱模后放冰箱冷藏半小时再切。
8、请认真阅读菜谱和小技巧,研究透彻后再开始做,做蛋糕不仅要有菜谱,更多的是耐心和失败中吸取的经验。