姜撞奶的窍门
71浏览 · 41收藏 · 38关注
①姜汁和牛奶的比例非常重要。姜汁太少无法凝固，姜汁太多会更粘稠，但会太辣②牛奶不要选用脱脂牛奶，脂肪量越高，成功率越高③牛奶太烫不行，太凉也不行。一般牛奶煮开以后用勺子搅拌几次即可④牛奶的糖不要太少，太少会影响凝结度⑤姜汁撞奶是将牛奶快手倒在姜汁上，无需搅拌，千万不要把姜汁倒入牛奶中，而是要牛奶倒入姜汁中。
-
13图106
相关窍门
-
姜撞奶的窍门1、生姜要选新鲜的老姜并且即擦即用。2、牛奶一定要选全脂牛奶，脂肪含量越高越好，正宗的姜撞奶用的是水牛奶（脂肪含量很高的），我在这里加了奶粉增稠效果也不错。3、阅读：73 -
自制姜撞奶的窍门姜一定选用老姜，里面姜撞奶所需要的姜淀粉含量会高，成功率会高很多。牛奶选用乳脂含量高的纯牛奶，不要脱脂类的牛奶，如果牛奶乳脂含量不够，可以加入一勺奶粉。祝您吃得阅读：197 -
【花样食光】姜撞奶的窍门1､一定要用老姜，并且要新鲜即榨的姜汁； 2､注意牛奶的温度，牛奶在七十度（这个温度的牛奶已经不烫手了）的时候冲入姜汁中最容易成功； 3､将牛奶倒入姜汁时要保持阅读：40 -
营养升级【红糖姜撞奶】的窍门提示：1、生姜要选新鲜的老姜并且即擦即用。 2、牛奶一定要选全脂牛奶，脂肪含量越高越好，正宗的姜撞奶用的是水牛奶（脂肪含量很高的），我在这里加了奶粉增稠效果也不阅读：43 -
秋冬御寒，就靠这碗姜撞奶了的窍门1、如果买到的牛奶纯度不够，不好凝固，那么可以加9g的全脂奶粉，增加蛋白质含量 2、牛奶撞进姜汁的时候一定要在高处，大概半米左右，快速的倒进去 3、生姜要用阅读：77 -
可以吃的牛奶-【广东甜品姜撞奶】的窍门1、生姜要选新鲜的老姜并且即擦即用。 2、牛奶一定要选全脂牛奶，脂肪含量越高越好，正宗的姜撞奶用的是水牛奶（脂肪含量很高的），我在这里加了奶粉增稠效果也不错。阅读：63
