菠菜蛋糕卷的窍门
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1、蛋清打到湿性状态即可，不要打到硬性发泡，否则烤熟的蛋糕片太硬，不好卷且容易断裂。2、此方子用的是三能金烤盘28X28厘米。3、用菠菜泥做的蛋糕卷颜色深些，喜欢清新淡雅的可以将菠菜加水榨汁过滤一下。4、不喜欢太甜的可以减少配方中细砂糖用量。5、烤箱温度和时间仅供参考。
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