菠菜蛋糕卷的窍门
49浏览 · 17收藏 · 92关注
菠菜加水榨汁取菠菜汁即可蛋黄糊翻拌不是搅拌蛋白霜打发时，需要分三次加糖，打发到湿性发泡，与蛋黄糊混合要用翻拌的手法，从下往上拌蛋糕糊翻拌均匀后要在5分钟内入烤箱，否则会消泡烤箱温度自己调节淡奶油打发需要冰镇的打蛋盆做好需要冷藏定型再切块
-
25图127
相关窍门
-
菠菜蛋糕卷的窍门1、蛋清打到湿性状态即可，不要打到硬性发泡，否则烤熟的蛋糕片太硬，不好卷且容易断裂。2、此方子用的是三能金烤盘28X28厘米。3、用菠菜泥做的蛋糕卷颜色深些，喜阅读：106 -
菠菜蛋糕卷的窍门1.打发蛋清的时候切勿打发过度，否则会引起蛋糕糊消泡。 2.蛋糕卷放入冰箱冰冻20分钟是为了让蛋糕卷能够定型喔。 3.装饰的水果大家可以选择自己喜欢的水果装饰喔阅读：50 -
卡达仕菠菜蛋糕卷的窍门1、蛋糕烤好后要立即倒扣防止回缩。2、油纸一定要趁热揭掉，否则凉了以后就容易和蛋糕粘在一起。3、卷曲方式没有固定的模式，如果表层上色有些过，颜色稍重也没有关系，阅读：113 -
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#菠菜蛋糕卷的窍门1、菠菜可以直接榨汁使用，不必汆烫，汆烫后的菠菜汁颜色发黄，不如直接榨汁的颜色漂亮。 2、菠菜汁直接使用，不用过滤。 2、蛋白打至出现小弯钩即可，如果蛋白打过了阅读：73 -
＃ACA烘焙明星大赛＃菠菜山药泥蛋糕卷的窍门1一开始我想用柴鸡蛋做，后来想柴鸡蛋蛋黄颜色太黄了，加了菠菜汁也许更加不绿，所以又改用了普通的红皮鸡蛋制作的。 2山药泥一定要过筛，这样切面才细腻好看，吃起来口阅读：65
