菜谱网 琥珀核桃仁窍门大全 琥珀核桃仁的窍门
琥珀核桃仁的窍门
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我没用微波炉和烤箱加热桃仁,核桃多,怕加热不均匀。炒糖浆,和炒糖色一样,切记冷锅冷油冷糖。炒至有黄褐色泡沫就可以了。炒过火了,糖发苦。炒完糖浆要迅速把核桃倒入翻炒,动作要快,尽量沾的均匀。芝麻加点更香,没有不加也可以。用这种方法做琥珀花生也不错。这种干果类小零食每次不要做太多,做多了,放时间长容易走油。

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