香煎鸡排的窍门
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1、鸡肉腌制时，盐不要多了，煎出来可以配酱料一起吃。
2、鸡胸肉太厚一定要切薄，用刀切成两半。
3、鸡胸肉比较柴，在腌制之前用刀身轻轻拍打2-3分钟使肉质变得松软，更容易入味。
4、火候一定要小，不然鸡排没熟透外面已经焦了，并且要常翻面，使其受热均匀。
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7图86
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