酥脆麻花的窍门
182浏览 · 56收藏 · 4关注
把握好面粉、油、水的比例，水多了会有韧性，发软不脆。入油锅炸时，一定要小火慢炸，多炸一会儿。让麻花儿里面也能炸到。锅里油不宜太少，油少了麻花容易炸成扁平的，相当于用锅煎熟的，影响造型。出锅后一定要注意造型，摆放在平整的地方直到晾凉。
-
22图127
相关窍门
-
酥脆麻花的窍门糖一定要先用热水化开后摊凉备用，直接加进去会让炸好的麻花颜色不均；和面时加入一勺油，能让麻花更酥脆；揉面后先要饧上10-15分钟，待分成剂子搓成条后再饧上10-阅读：113 -
酥脆麻花棒的窍门如果麻花棒粘的芝麻少就很容易上色，温度就适当的调底一点，烤的最后几分钟勤观察颜色，上色就可以了。天气冷了，面团不好发酵，可以在烤箱下层放上烤盘，烤盘里倒上热水，阅读：94 -
牛奶蜂蜜酥脆软麻花的窍门配方中蜂蜜和白糖随个人口味增减。牛奶的量根据面粉吸水性来添加，搅成棉絮状后就用手揉，觉得干了再一点点加牛奶，不能加太多粘手，揉好的面团应该是光滑柔软且不沾手的。阅读：106 -
独家真真真的酥脆的麻花不骗你,不用牙齿多费力的窍门酥脆的秘诀就在于油。喜欢的就多加点油（当然不要油漫金山哦～）喜欢糖霜就在最后裹点，或者觉得糖没有加够麻花体内不够甜的时候是个很好的补救方法。炸的过程中一定要勤翻阅读：662
