菜谱网 牛奶蜂蜜酥脆软麻花的窍门
牛奶蜂蜜酥脆软麻花的窍门
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配方中蜂蜜白糖随个人口味增减。
牛奶的量根据面粉吸水性来添加,搅成棉絮状后就用手揉,觉得干了再一点点加牛奶,不能加太多粘手,揉好的面团应该是光滑柔软且不沾手的。
拧好的麻花接口处一定要捏紧,不然炸的时候体积膨胀会散开。
炸的时候火不要太大,不然表面焦了内部还是生的。中小火慢慢炸就好。

我用了大概620g面粉,一瓶250g纯牛奶剩了一部分,做出来三大盘摞满满的。
家里人少的话就200g-300g左右足够吃了,牛奶就按照上面说的先搅成絮状再揉面干了再少量添加就好。

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