水煮虾的窍门
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凉水下锅煮虾，开锅了再煮2分钟就好了，虾千万不要煮过了，硬硬的很难吃，选虾的时候头不掉，虾身用手按硬，虾身不发红就是新鲜的，海虾的壳厚，虾身按压有弹性，含钙质比较多，煮完了也好把，味道也比养殖虾好吃的多
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水煮虾滑的窍门1.我弄的这个虾滑是给小孩吃的不加辣椒与大料的，大人吃可以另起锅放油爆香大料与辣椒面，浇在煮好的虾滑上。2.虾仁打成泥不用太碎了，也不用加太多淀粉。要不然不Q弹阅读：127 -
水煮虾丸的窍门1、我一般500克虾放入约40~50克的猪油，淀粉约90~100克。 2、我留了几个虾丸煮面条吃，所以是清水事先煮好，直接放在辣汤里煮也是可以的。 3、郫县豆瓣阅读：17 -
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