菜谱网 冬瓜炖排骨做法大全 冬瓜炖排骨的窍门
冬瓜炖排骨的窍门
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1.冬瓜选择个头大、肉厚、结实的冬瓜为好
2.要先将排骨焯一下，去除表面漂浮的泡沫，将汤汁保留，这样炖出的排骨汤味道更鲜美纯正
3.冬瓜要切的大一点，不然很容易炖烂了
4.炖排骨时加几滴白醋或者香醋，有利于骨头中的钙、磷、铁等溶解出来，利于人体吸收，而去还能够保护骨头中的纤维素不被破坏，提高利用率
5.电高压锅的炖煮时间稍微长一点，这样排骨吃起来口感更好

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